Baka utan gluten

Kan man baka gott bröd utan gluten?

Ja, visst kan man det! För alla med glutenallergi finns det nu en alldeles ny bakbok med läckra recept på såväl matbröd som bullar, kakor och tårtor. Alla recept är utan gluten och en del även utan mjölk.

Att baka utan gluten kräver att man har speciella ingredienser. Man måste också ha lite annorlunda teknik, mycket tålamod och fördjupad kunskap. I Elisabeth Ekstrand Hemmingssons bok Baka utan gluten finns massor av knep, tips och grundkunskaper.

Läsaren inspireras att:

- testa nya degspad med frukt- och grönsaksjuice, yoghurt, havredryck eller kokosmjölk

- förbättra fiberhalten i brödet med bl.a. havre, quinoa och rotsaker

- baka på kontinentalt sätt med färska örter, soltorkade tomater, olivpasta, vitlök och fetaost

- baka med kryddost och Västerbottensost samt att använda lingon, äpple, nötter, frön och torkad eller färsk frukt i brödet

- baka bullar med nya läckra fyllningar, som t ex färdig nötmassa

- göra maffiga söta bakverk med kakao och vit- eller mörk choklad

- garnera och glasera tårtor på lite annorlunda sätt

- använda nya ingredienser, redskap, formar och maskiner.

Finns boken inne? Titta här!